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  Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux

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Liselisa

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MessageSujet: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Ven 11 Juil - 17:03



Pour 30 crinkles au chocolat :

   200g de chocolat noir
   50g de beurre
   2 œufs
   80g de sucre en poudre (Edit : 60g, ça marche bien aussi Smile
   1 sachet de sucre vanillé (soit 7-8g)
   ½ cc de levure chimique
   1 pincée de sel
   190g de farine blanche
   Du sucre glace (pour la déco)


Dans une casserole, faire fondre sur feu très doux le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, mélanger vigoureusement les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le chocolat fondu aux œufs sucrés, mélanger.

Rassembler la farine, la levure chimique et le sel puis tamiser petit à petit le tout sur la préparation chocolatée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu dense.

Réserver 1h au frigo pour que la pâte durcisse.

Passé le temps de pause, prélever l’équivalent d’une cuillerée à soupe de pâte chocolatée, la rouler entre vos mains (comme si vous faisiez des truffes), puis la passer dans du sucre glace.

Déposer toutes les boules ainsi formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veiller à les séparer un peu (4 cm maximum d’espacement suffiront), car la pâte va légèrement s’étaler.

CUISSON

Enfourner à 170°C pour 12 minutes environ (plus ou moins selon votre four). A la sortie, les crinkles doivent être gonflés et tout moelleux.

Les faire refroidir sur une grille.


CONSEILS

La seule amélioration que j’apporterais : réduire la quantité de sucre en poudre ; peut-être descendre à 60g, d’autant plus que le sucre glace est bien présent en bouche, le biscuit peut bien se permettre un peu de légèreté Wink. Sinon rien à redire !

En plus, si on fait un rapide calcul, pour 2 biscuits (impossible de s’arrêter à 1, je vous garantis Smile, on retrouve 3,5g de beurre, 13g de chocolat et un peu plus de 6g de sucre ; pas trop mal pour une telle gourmandise, non ?  

conseil perso de lise : je testerai avec des plus petites boules, avec du chocolat plus fort et des noisettes en poudre

http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/10/crinkles-biscuits-au-chocolat-mega.html?m=1

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mininous3839

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Ven 11 Juil - 22:01

Miam je tenterais ce weekend ils me donnes trop envie
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mininous3839

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Dim 13 Juil - 17:34

Ça y est ils sont fient je les ais fais trop cuire mais sinon c'est une tuerie merci Lise!!!!!!
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Amélie40

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Dim 13 Juil - 18:27

mmmmmm je vais essayer de tester demain
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mininous3839

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Dim 13 Juil - 18:46

Roh oui tu verras c'est trop trop bons
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Clara-Lou

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Lun 14 Juil - 19:32

Ma mère en a fait pendant les vacances, et c'est très très bon !

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nini95

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Mar 15 Juil - 9:11

roh il faut arreter et mettre ces recettes apres les vacances!!!! lol
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pepette90

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Mer 16 Juil - 21:21

ça a l'air moelleux à souhait miam !
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Amélie40

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Mer 26 Nov - 23:26

Prévus samedi...
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Amélie40

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Sam 29 Nov - 17:23






j'ai fait cuire 10 min et j'ai mis 60g de sucre, c'est amplement suffisant

un régal!

MERCI LISE
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Clara-Lou

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Sam 6 Déc - 17:56

Une question me taraude. Enfin non, 2.

- Comment vous faites pour qu'ils soient aussi blancs les vôtres ? Les miens ne le sont pas tant, voir pas du tout.

- La cuisson c'est en chaleur tournante ou chaleur traditionnel ? Je trouve qu'il ne se sont pas beaucoup (voir pas du tout) aplatis. Et j'ai le même problème avec les cookies en ce moment... Je me demande si ça vient pas de la chaleur tournante.

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Liselisa

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Sam 6 Déc - 17:57

Chaleur tradi et blanc je sais pas comment ca se fait lol. Pluqbde sucre glace?

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Clara-Lou

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Sam 6 Déc - 18:05

Ah ! J'essaierai comme ça la prochaine fois. Et avec la dose de sucre glace.

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srousseau

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Dim 7 Déc - 16:17

Testé ce midi en dessert Wink, super recette. Elle a été validée par toute la famille Very Happy.
Merci Lise Wink
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Amélie40

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Dim 7 Déc - 22:58

Smile
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pepette90

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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    Mer 18 Mar - 0:05

Va tester demain avec mon loulou ☺☺
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MessageSujet: Re: Crinkles – biscuits au chocolat méga moelleux    

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