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 quatre quarts vergeoise brune aux pommes

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Liselisa

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MessageSujet: quatre quarts vergeoise brune aux pommes   Ven 18 Mar - 22:23

Alors voilà, ce soir je me suis décidée a faire un petit quatre quarts à la vergeoise brune et aux pommes! depuis quelques temps je raffole de la vergesoise. Demain je goute, je suis pas mauvaise en gâteau donc cette fois-ci ca ne devrait pas être râtée sleepi

Pour 6 personnes :

* 3 pommes type gala ou golden
* 3 oeufs (à peser)
* Même poids (que les oeufs) d'un mélange (moitié/moitié) de vergeoise brune et de sucre en poudre
* Même poids de beurre 1/2 sel
* Même poids de farine type 45
* 1 sachet de levure chimique
* Beurre + farine pour le moule
* Sucre en poudre

* Préparation : 20 mn
* Cuisson : 45 mn
* Repos : 240 mn
* Temps total : 305 mn





1) Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Couper le beurre en morceaux et le faire fondre 60 secondes au micro-ondes à 300W afin qu'il soit juste fondu mais non cuit.


2) Dans une jatte, mêler les sucres (blanc et vergeoise) avec les œufs au fouet, puis verser le beurre fondu toujours en fouettant. Tamiser la farine et la levure ensemble au-dessus de la jatte et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

3) Peler et épépiner les pommes et les couper en 6 ou 8 quartiers.
Beurrer et fariner un moule en porcelaine à feu, y verser la pâte et déposer les quartiers de pommes dessus en les enfonçant légèrement. Saupoudrer toute la surface du gâteau de sucre en poudre.

4) Faire cuire 45 minutes à four chaud. Le quatre-quarts est cuit lorsqu'une pique en bois en ressort "propre". Laisser refroidir entre 3 et 4 heures dans le plat de cuisson avant de servir.

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MessageSujet: Re: quatre quarts vergeoise brune aux pommes   Ven 18 Mar - 22:39

ptite question bete, c'est quoi la vergeoise?
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Liselisa

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MessageSujet: Re: quatre quarts vergeoise brune aux pommes   Ven 18 Mar - 22:46



c'est une autre forme de sucre, ce n'est pas de la casonnade! c'est du sucre qui provient de la betterave c'est délicieux! je crois qu'a l'origine c'est du nord, mais je ne suis pas sûr! tu en trouve dans les bons rayons de sucre!

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MessageSujet: Re: quatre quarts vergeoise brune aux pommes   Ven 18 Mar - 22:55

oki lol merci!!!
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Liselisa

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MessageSujet: Re: quatre quarts vergeoise brune aux pommes   Sam 19 Mar - 0:32

Voilà mon oeuvre




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MessageSujet: Re: quatre quarts vergeoise brune aux pommes   Sam 19 Mar - 11:25

hum ca donne envie miam miam!!!
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MessageSujet: Re: quatre quarts vergeoise brune aux pommes   Sam 19 Mar - 15:05

j'ai pas adoré! bouuuh mais bon, les autres ont trouvés ça bon, je dois pas être fan des quatres quarts sleepi

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