j'ai trouvé la recette ici:
http://www.750g.com/macarons-a-la-vanille-r90447.htmastuce pour le sucre à 118°c si pas de thermomètre:
mettre la casserole sur feu vif et au bout de 4 min c'est bon, retirer du feu
moi j'ai garni du reste de crème mousseline a praliné du Paris-Brest
(les blancs d'oeufs venaient de là aussi)
PATE D'AMANDE
MERINGUE ITALIENNE
MERINGUE+PÂTE D'AMANDE
j'ai râté, appareil trop liquide
DÔMES SUR PLAQUE SILICONE
c'est mieux, ça tient mieux, et avant cuisson ça ne coule pas ni s'étale comme c'est le cas sur le sulfu
DÔMES SUR PAPIER SULFURISÉ
INTÉRIEUR